陽春三月，正是人體調養(yǎng)身體五臟的大好時機，而按照中醫(yī)的四季養(yǎng)生原則，這時補五臟應以養(yǎng)肝為先。專家指出，春季養(yǎng)肝最重要的原則是省酸增肝，即少食酸，多吃甘甜的食物。春季養(yǎng)肝得當，將帶來一整年的好狀態(tài)。

　　肝臟是人體最重要的代謝器官，也就是人體的“化工產(chǎn)”，平時吃下的各種營養(yǎng)物質都需要肝臟的代謝處理，將營養(yǎng)物質轉變成蛋白質、脂類和糖原，從而保障人體各種器官最基本的功能活動。

　　據(jù)五邑中醫(yī)院名中醫(yī)工作室主任杜發(fā)斌介紹，肝臟在人體中的主要作用是主疏泄和藏血。所謂的主疏泄在于調節(jié)人體情志和消化功能，而主藏血是指肝可調節(jié)人體的血液流量。當白天人體處于活動狀態(tài)時，肝負責把血液輸送到人體所需之處，而當夜晚人體進入睡眠狀態(tài)時，血液即回肝而藏之。由此可見，肝在人體中“身負重任”，因此要想擁有良好的身體狀態(tài)，就需要增加對肝的護理。

　　春季正是人體調養(yǎng)身體五臟的大好世紀，而按照中醫(yī)的四季養(yǎng)生原則，這時補五臟應以養(yǎng)肝為先。杜主任之處，春天屬木，在人體的五臟中，肝也是木性，因而春氣通肝。并且，到了春季，肝臟處于生發(fā)的過程，所以春季肝氣旺。這時是養(yǎng)肝和防治肝臟疾病的黃金時期?！按杭咀o肝得當，將帶來一整年的好狀態(tài)?！倍胖魅握f。

　　杜主任認為，春季護肝最重要的原則在于省酸增甘，即少吃酸，多吃甘甜的食物。因為適量的酸味可以助肝氣，但如果攝入過量的酸味會使得肝氣過旺，從而導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。張仲景在《金匱要略》提出：“夫上工治未病，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾。夫肝之病，補用酸，助用焦苦，益用甘味之藥調之。酸入肝，焦苦入心，甘入脾，四季脾旺不受邪?！?/P>

　　飲食方面，還應該多吃些溫補陽氣的食物。因為春夏適宜養(yǎng)陽，溫補陽氣的食物能夠有效增強肝和脾胃功能的作用。因此春季可多吃蔥、姜、蒜、韭菜等，其中大蔥有很高的營養(yǎng)價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。蒜不僅有強大的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食欲。而韭菜可以增強人體脾、胃之氣。

　　“春季養(yǎng)肝還要注意保持愉悅的心情。”杜主任說。正所謂“怒傷肝”，憤怒，抑郁等情緒都會對肝臟造成一定的損傷。另外，春季可以根據(jù)個人體質，進行輕松、緩和的運動，例如郊游、放風箏、散步等。

　　●小貼士：

　　每天早晨起來喝一杯蜂蜜水，這不僅有助于養(yǎng)肝，還能養(yǎng)顏，特別適合于老人和女性食用。

　　可用枸杞子、大棗、山藥或者薏米來煲粥。其中枸杞子性味甘、平，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效，有中藥“紅寶石”之稱。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、粗脂肪、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質。大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強健脾胃。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。