一、飲食料理

　　1、老人飲食的基本原則

　　宜淡、宜早、宜少、宜緩、宜軟、宜溫

　　2、老人膳食調配的基本原則

　?、賾愿笔碁橹?，主食為輔。每天從飲食中攝取的熱量應比青壯年人低。

　　②飲食中要有足夠的蛋白質，其中應有一部分優(yōu)質蛋白質，適量食用瘦肉、奶類及豆制品等。

　?、圻m當控制脂肪的攝入量。相對多吃植物油脂，可降低膽固醇濃度。

　　④要盡量少食含膽固醇高的食物。過多的膽固醇會導致動脈硬化，增加心、腦血管病的發(fā)生率。

　?、堇先四吞悄芰Φ停瑧刂铺鹗?。

　?、蘩先孙嬍骋说?，健康老人一般每天食鹽量應不超過6克，高血壓老人每天食鹽量應不超過5克。

　?、叨喑允卟?、水果，以獲取較多的維生素，可增加老人對疾病的抵抗力。

　?、嘁訌娾}的補充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，這些均因缺乏鈣所致；另外，鈣質可降低血壓，對高血壓的老人，尤為適宜。

　　⑨老人因多脾胃虛寒，且消化、吸收能力差，所以老人應少吃糯米。

　　二、起居料理

　　1、居家老人的安全護理

　　①食物要爛、軟、碎、易于消化吸收；進食應緩慢，應注意防噎食、嗆食。

　?、谝轮鴮捤扇彳洠ＷC穿脫方便；及時增減衣服，且要做到勤洗勤換。

　?、刍顒訒r應有人陪護；行走時應適當攙扶。

　?、莛B(yǎng)成定時大小便的習慣。

　?、菀獔猿肿尷先嗽缢缙?，并適當進行體育鍛煉。

　?、薇ＷC老人有充足的睡眠。一般情況下，60～70歲的老人每天宜睡9小時左右；70～80歲的老人每天應睡10小時左右；80歲以上的老人每天應睡11小時以上。

　　2、患病老人家庭護理

　?、俑愫美先说淖陨硇l(wèi)生。

　　②經常幫助老人洗澡，并防止滑倒。

　?、圩⒁饪谇恍l(wèi)生，每天要刷牙或漱口。

　　④照顧好老人的大小便，注意清潔，并防止便秘及尿潴留。

　?、輲椭P床病人按時更換體位，防止褥瘡發(fā)生，保持血液循環(huán)和肺部呼吸通暢。

　?、藿洺；顒痈鞑课魂P節(jié)，按摩各組肌肉，以防僵直或肌力衰退。

　?、弑３志邮覝囟冗m宜，避免穿堂風。

　　⑧做好合理的營養(yǎng)搭配，飲食避免過冷過熱、過飽，一日以四餐為好。

　　注意精神護理，經常和老人聊天，使老人精神愉快、生活充實。