一、看顏色。別買灰白色的。

　　市面上最常見的豆?jié){是黃豆打制的豆?jié){，好的黃豆豆?jié){是乳白色或淡黃色的，差一些的則呈白色或灰白色。而用豆?jié){精沖出的豆?jié){，顏色要淡一些。值得一提的是，很多人覺得越稠的豆?jié){質(zhì)量越好，其實不然，豆?jié){黏稠有可能是加了增稠劑。

　　二、嘗味道，別買奶香味的。

　　鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){最大的區(qū)別就在口味上。鮮豆?jié){有豆香及豆腥味，而用豆?jié){精兌出的豆?jié){豆味很淡，有的甚至還能嘗出奶香味。這是因為豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的是奶香，不是豆香。

　　如果條件允許，豆?jié){買回來后，可以放一會兒再喝。好的豆?jié){在靜置一兩個小時后，只會有一點沉淀。劣質(zhì)的豆?jié){不僅沉淀多，還會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，甚至結(jié)塊。

　　貼心小妙招

　　喝現(xiàn)磨豆?jié){也要注意衛(wèi)生：現(xiàn)磨豆?jié){現(xiàn)在是越來越受歡迎，它新鮮、美味、豆香濃。很多店家還會當著顧客的面現(xiàn)磨豆?jié){，讓消費者當場監(jiān)督。不過，在買現(xiàn)磨豆?jié){時，消費者仍要注意以下幾個問題：磨豆?jié){的黃豆質(zhì)量如何?磨豆?jié){的機器是否衛(wèi)生?煮豆?jié){的時間夠不夠長?如果煮的時間不夠長，就不能將黃豆中的抗營養(yǎng)因子完全消除，喝了肚子會不舒服。