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烹調(diào)酒使用的小竅門

日期：2011-03-28 10:46:00

１、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更松軟芳香。??

　?。?、當(dāng)紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉飩爛。??

　　３、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。??

　?。?、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。??

　?。?、用油煎魚時，向鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。??

　?。丁⒆霾藭r，如果醋放多了，加一點米酒就會調(diào)輕酸味。??

　　７、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。??

　?。?、如果面條結(jié)成團，噴一點米酒，面條就會散開

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