鯽魚1條

　　調(diào)料：

　　色拉油    5毫升

　　食鹽      6克

　　姜        10克

　　小蔥      5克

　　胡椒粉    2克

　　1.鯽魚殺好洗凈待用

　　2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下

　　3.煎過后魚是這樣的

　　4.然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片

　　5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉

　　烹飪技巧

　　1、煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。

　　2、魚湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。

　　2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。